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当社独自の方法により、旨味成分はそのままで食塩のみを50％カットした風味豊かな醤油です。
丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、大きな杉桶で醗酵・熟成させた本醸造・天然醸造醤油です。
丸大豆と小麦で丁寧に麹をつくり、塩水の代わりに生醤油で仕込んだ大変贅沢な醤油です。
有機丸大豆、埼玉産小麦、天日塩を原料とし、杉桶の中でじっくりと醗酵・熟成た醤油です。
｢地産地消｣の考え方に沿って、埼玉県産大豆・小麦を原料とし製造いたしました。
半世紀(約50年)ぶりに制作した、「木桶仕込みのクラフト醤油」です。 ※限定販売となります。
かつお節、昆布、椎茸等を主に板前の手作りの技を生かした本格的なつゆです。
胡麻の風味が生きており、ドレッシングの他に和・洋・中と幅広く活用できます。
※本数限定※新桶 初しぼり
