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川越市市制100周年記念。超長期熟成のクラフト醤油
創業230周年を記念し、幻の「青山在来大豆」を使用したすっきりとした中にも深みのある醤油です。
地元の「川越産大豆(里のほほえみ)」と「川越産小麦(さとのそら)」を使用し、 大きな杉桶で約1年間ゆっくりと醗酵熟成させた醤油です。
丸大豆と小麦で丁寧に麹をつくり、塩水の代わりに生醤油で仕込んだ大変贅沢な醤油です。
当社独自の方法により、旨味成分はそのままで食塩のみを50％カットした風味豊かな醤油です。
丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、大きな杉桶で醗酵・熟成させた本醸造・天然醸造醤油です。
有機丸大豆、埼玉産小麦、天日塩を原料とし、杉桶の中でじっくりと醗酵・熟成た醤油です。
432円(内税)
475円(内税)
1,372円(内税)
1,642円(内税)
｢地産地消｣の考え方に沿って、埼玉県産大豆・小麦を原料とし製造いたしました。
810円(内税)
金笛木桶バウム工房で丁寧に焼き上げた一品です。
1,350円(内税)
1,250円(内税)
常若
木桶 初しぼり
